走近品嚐的你，是我們的共創者。

巢屋，一間藏身台北仁愛路巷弄的小麵包店，由擁有豐富經歷的職人創立。從學徒起步，走過日本深造、國際競賽與多家人氣店鋪的經營之路，最終回歸初心，只為專注做好一件事——做出真正有靈魂的麵包。

我們相信，麵包的美味來自對「本質」的尊重。從選料到製程，每一步都不妥協，讓純粹的麥香與食材原味，在每一口中真實呈現。這不是制式化的生產，而是對滋味的反覆思考與創造。

每顆麥子、每雙手、每個念頭，都讓麵包成為獨一無二的存在。來自日本、法國、台灣的旅程與洗禮，形塑了我們的技藝與視野，也成就了今天的巢屋。

這裡不只是一間麵包店，更是一個有溫度的團隊。我們珍惜每位顧客與夥伴的連結，期望打造一個「合作共好」的空間，一起走得長久、走得深刻。

歡迎你來到巢屋。請・慢用。